Inhoud
Recept
Dit recept is voor 1½ kg katsikaki (geitenvlees) dat wordt gestoofd in de oven. De ingrediënten zijn:
- 1½ kg katsikaki (in porties)
- 1 fl. olijfolie
- 2 droge uien (grof gehakt)
- 1 koffielepel zout
- 1 koffielepel peper
- 1 koffielepel komijn
- 1 stokje kaneel
- 5-6 peperkorrels
- 1 laurierblad
- 4-5 teentjes knoflook
- 1 fl. tomatensap (of 1 gehakt tomaat)
- 1 koffielepel tomatenpuree
- ½ fl. wijn
- ½ fl. azijn
Meng alle ingrediënten in een kom. Als je tijd hebt, laat ze dan 30 minuten staan. Daarna doe je alles in een klei pot, inclusief de vloeistoffen, en dek je hem af. Bak 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 200°C en 1 uur op 150°C, totdat het vlees zacht en de sausdik en romig is. Als je een houtoven hebt, bak het dan op lage temperatuur de hele nacht.
Serveer Ideeën
- Serveer met aardappelen of rijst.
- Voeg wat verse kruiden toe, zoals peterselie of dille.
- Gebruik als vulling voor pita brood.
- Offer met wat geroosterde groenten.
Garnituren Ideeën
- Geroosterde aardappelen.
- Rijst met kruiden.
- Stoomgroenten, zoals broccoli of sperziebonen.
- Griekse salade met tomaat, komkommer en feta kaas.
Voedingswaarden (per portie, berekend met 4 porties)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 80mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg