Introductie
Dit recept is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit korte macaroni, gehakt, yoghurt en verschillende kruiden. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht dat makkelijk te bereiden is.
Ingredienten
- 500 gr korte macaroni
- 4 el olijfolie
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 flinke scheppen fijngesneden tomaten
- 1 wortel, geraspt
- 1 laurierblad
- 1 1/2 flinke scheppen yoghurt
- 1 flinke scheppen kefalotyri kaas
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een pan en bak het gehakt 6-7 minuten. Voeg de ui toe en laat deze een paar minuten meebakken. Voeg de knoflook en wortel toe en roer alles goed door. Voeg de tomaten en laurierblad toe en laat alles 20 minuten sudderen met een deksel op de pan. Voeg de macaroni en 4 flinke scheppen kokend water toe aan het gehakt. Laat alles 8-10 minuten sudderen totdat de macaroni de meeste vloeistof heeft opgenomen. Voeg zout en peper toe en zorg ervoor dat het gerecht niet te droog wordt.
Opschenkideeën
- Serveer het gerecht direct na bereiding
- Garneer met fijngehakte verse kruiden zoals peterselie of dille
- Serveer met een salade van gemengde groenten en een lichte dressing
- Voeg een paar scheppen gegrilde groenten toe aan het gerecht
Bijgerechtideeën
- Gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en rode paprika
- Een salade van gemengde groenten met een lichte dressing
- Stoomgebakken broccoli of groene bonen
- Een kommetje yoghurt met honing en walnoten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suikers: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg