Kleftiko in de Oven
Ingrediënten:
- 2 kg lamsvlees of zuurkool (schouder of dekgedeelte met veel vet)
- 1 theelepel droge tijm
- Zout
- Versgemalen peper
- 4 theelepels olijfolie
Bereiding:
Om lamsvlees kleftiko te maken, vragen we de slager om stukken van de schouder of dekgedeelte met veel vet. Snij het vlees in stukken van 4-5 cm. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Dek af en laat minstens 3 uur of een hele nacht marineren. Steek het vlees op twee kleine, brede satéstokjes (voor kebabs). Wikkel elke satéstok strak in twee lagen folie. Leg op een bakplaat en bak in een goed voorverwarmde oven op 180°C gedurende 2 uur. Serveer warm en sappig zodra je het uit de oven haalt.
Serveer Ideeën:
- Serveer met een frisse salade of geroosterde groenten.
- Combineer met een knoflooksaus of tzatziki voor extra smaak.
- Offer als hoofdgerecht met een variatie aan bijgerechten.
Bijgerecht Ideeën:
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook.
- Gestoomde broccoli met knoflook en citroen.
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven.
Voedingswaarden (per portie, berekend op basis van 4 porties):
- Energie: 540 kcal
- Vet: 37g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg