Inleiding
Dit recept is voor een heerlijke kippenpastei met prei, gemaakt met zelfgemaakte bladerdeeg.
Ingrediënten
- 2 zelfgemaakte bladerdeegvelletjes (of 2 vooraf gemaakte bladerdeegvelletjes of korstdeeg)
- 250g bloem
- 1 theelepel zout
- 120g koude boter, in stukjes gesneden
- Koud water
Bereidingswijze
- Doe de bloem, zout en koude boter in een kom. Verkruimel het mengsel lichtjes, zodat de boter goed bedekt is met bloem.
- Voeg koud water toe, zodat de ingrediënten samen een deeg vormen.
- Leg het deeg op een met bloem bestrooide oppervlakte en geef het een langwerpige vorm.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot een dik, langwerpige vel.
- Vouw het deeg in drieën en vouw het opnieuw in drieën, zodat je drie lagen deeg hebt.
- Bedek het deeg met plastic folie en leg het 30 minuten in de vriezer.
- Herhaal deze procedure drie keer, waarbij je het deeg elke keer vanuit een andere hoek opent (zoals bij sfogliatella).
Serveerideeën
- Serveer de kippenpastei warm met een salade als hoofdgerecht.
- Offer een aparte saus of kruiden om te serveren met de pasteitjes.
Ideeën voor bijgerechten
- Een mix van gebakken groenten, zoals wortelen, broccoli en aardappelen.
- Een klassieke groene salade met dressing naar keuze.
- Geroosterde aardappelen met kruiden en olie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 20g
- Vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 400mg
- Suiker: 2g