Kippenpastai met Bechamelsaus is een heerlijk Grieks gerecht dat bestaat uit een kippenvulling met Bechamelsaus, ingepakt in een knusse deeglaag. Hieronder vindt u het recept om deze lekkernij zelf te maken.

Ingrediënten:

• 4 plakken filodeeg
• 1 kipfilet (gekookt en fijngesneden)
• 2 el olijfolie
• 2 middelgrote uien (fijngesneden)
• 1 prei (fijngesneden)
• 1 wortel (grofgeraspt)
• 1 volle el bloem
• 2 snufjes nootmuskaat
• 1,5 dl melk
• 0,5 dl geraspt kaas
• Zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm olie in een pan op middelhoge tot hoge temperatuur. Voeg de ui, prei en wortel toe en bak voor 3-4 minuten. Voeg nootmuskaat en bloem toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg melk toe en blijf roeren totdat de saus dik wordt. Voeg de fijngesneden kip, geraspte kaas toe en laat een paar minuten staan totdat de vulling is afgekoeld.

Leg een plak filodeeg op een klein, ingevet bakblik van 25 cm doorsnede. Bestrijk met olie en leg een tweede plak filodeeg erop. Giet de vulling over de deeglaag en bedek met de andere twee plakken filodeeg, waarbij je tussen elke laag olie smeert. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten, totdat de boven- en onderkant van de pastei goudbruin zijn.

Serveerideeën:

• Met een salade van het seizoen
• Als hoofdmaaltijd
• Met een fris slaatje en een glas wijn

Ideeën voor bijgerechten:

• Groentjesalade
• Aardappelpuree
• Gebakken groenten

Voedingswaarden (per portie):

• Energie: 320 kcal
• Vet: 22g
• Koolhydraten: 20g
• Eiwit: 25g