Inhoudsopgave
Recept
Kip met erwten is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met kip, erwten, ui, knoflook, tomaten en verse kruiden. Hieronder vindt u het recept:
Ingredienten:
- 1 kip, gesneden in 5-6 kleine stukken
- 4 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 500 gr erwten
- 250 gr jonge, schoongemaakte en gewassen groene bonen (optioneel)
- 2 wortels, gesneden in kleine blokjes
- 4 rijpe en ferme tomaten, gehakt
- 2 el fijngesneden verse dille
- Zout
- Versgemalen peper
Verwarm 4 el olijfolie in een große sauspan. Bak de kip tot het een bruine kleur krijgt aan alle kanten, ongeveer 6-8 minuten. Voeg de knoflook (hele teentje), de in blokjes gesneden wortels en de fijngesneden ui toe. Laat het koken tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5-6 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed door om de basis van de pan te schrapen. Voeg de gehakte tomaten toe, zet het vuur laag en dek het gerecht af. Laat het 50 minuten sudderen, of tot de kip zacht is. Als de kip bijna gaar is, voeg de erwten toe. Als u dat wilt, kunt u ook groene bonen toevoegen. Kruid met zout en peper en giet de resterende olijfolie (1/4 liter) erover. Kook ongeveer 20 minuten, of tot de saus ingedikt is en de groenten nog steeds zacht zijn. Eindelijk, besprenkel met fijngesneden verse dille en serveer.
Serveer ideeën
- Serveer met rijst of aardappelen om een volledige maaltijd te maken.
- Voeg wat citroensap toe voor extra smaak.
- Gebruik verse kruiden zoals peterselie of basilicum in plaats van dille.
- Serveer met een salade voor een lichtere optie.
Gerecht ideeën
- Gebruik kipdijen in plaats van gesneden kip voor een andere textuur.
- Voeg andere groenten zoals courgette of aubergine toe voor extra smaak en voedingswaarde.
- Maak het gerecht vegetarisch door de kip te vervangen door tofu of tempeh.
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4-6 porties):
- Energie: ongeveer 400-500 kcal
- Vet: 20-25g
- Koolhydraten: 30-40g
- Eiwit: 40-50g
- Natrium: 500-700mg
- Suiker: 5-10g