Kinesisch Gebakken Rijst met Kip en Garnaal
Ingredienten
- 1 kipfilet
- 4 schoongemaakte garnaaltjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 gekleurde paprika’s (alle kleuren)
- 1 flinke scheut verse of bevroren groene boonpjes
- 4 flinke scheuten gekookte rijst
- 3 eieren
- Zout
- Peper (versgemalen)
- Wat sesamzaad
Bereidingswijze
Snij eerst het kipfilet in kleine stukjes en doe het in een kom. Voeg de garnaaltjes, sojasaus en sesamolie toe. Dek af en laat 15 minuten marineren. Verwarm een anti-aanbakpan op hoog vuur en bak het kip met de marinade tot het kip gaar is, ongeveer 4-5 minuten. Haal uit de pan en hou warm. Verlaag de temperatuur en voeg de ui toe. Laat een paar minuten koken tot de ui glazig is. Voeg alle fijngehakte groenten toe en bak 2 minuten. Voeg de gekookte rijst toe, verhoog het vuur en roer alles goed door elkaar. Maak met een houten lepel een gat in het voedsel en breek de eieren erin. Roer de eieren lokaal om ze te mengen. Breek daarna het gekookte ei in stukjes en meng met de rest van de ingrediënten. Voeg zout, peper en sesamzaad toe. Ten slotte voeg je het kip toe. Roer en serveer terwijl het nog warm is.
Serveer Ideeën
- Serveer met vers gesneden groenten
- Voeg wat extra sojasaus toe voor meer smaak
- Gebruik verschillende soorten paprika’s voor extra kleur
Bijgerechten Ideeën
- Gefermenteerde kimchi
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie met knoflook
Voedingswaarden
Per portie:
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 25g
- Vezel: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg