Inhoud
Kimadopita is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een pasteivulling met gehakt, tomaten en kaas. Hieronder vindt u een recept voor Kimadopita met Sfoliata, een variant met bladerdeeg.
Ingredienten
- 2 vellen bladerdeeg
- 4 tomaten, in plakken gesneden
- 250 gr kasari, grof gehakt
- 2 eieren
- 100 gr yoghurt
- 2 el zwarte sesamzaad
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el tomatenpuree
- 1/2 thee kop water
- 1/2 tl kruidnagel
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl peper
- 2 el olijfolie
- 1 laurierblad
- 1 kanariezaad
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een anti-aanbakpan op hoog vuur en bak het gehakt goed bruin, ongeveer 6-7 minuten, totdat het kleur heeft.
- Voeg de ui toe en bak nog 5-6 minuten, totdat de ui zacht is.
- Voeg het knoflook toe en bak 1 minuut, totdat het geurig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut, totdat het geurig is.
- Voeg de wijn toe en laat het inkoken, totdat de vloeistof bijna geheel is verdampt.
- Voeg het laurierblad, de kruidnagel en het water toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel 10-15 minuten sudderen, totdat het gehakt alle vloeistof heeft opgenomen en droog is.
- Verwijder het laurierblad en de kruidnagel en strooi de fijngesneden peterselie over het gehakt.
- Laat het gehakt afkoelen.
- Leg het bladerdeeg op een bakplaat en strooi het gehakt over het deeg.
- Leg de tomatenplakken over het gehakt en strooi de kasari over de tomaten.
- Vouw het deeg over de vulling en druk het deeg aan om de randen te sluiten.
- Bestrijk het deeg met de eieren en strooi het sesamzaad over het deeg.
- Bak de kimadopita in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 30-40 minuten, totdat het deeg goudbruin is.
Serveerideeën
- Serveer de kimadopita warm, met een salade of een groentegerecht.
- Serveer de kimadopita als lunch of diner.
- Serveer de kimadopita op een picknick of bij een barbecue.
Bijgerechten
- Griekse salade: een salade met tomaten, komkommer, ui, feta en olijven.
- Stamppot met spinazie en feta: een stamppot met spinazie, feta en knoflook.
- Gebakken aardappelen: gebakken aardappelen met olijfolie en knoflook.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Eiwit: 25 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- vezels: 5 g
- suiker: 5 g
- natrium: 400 mg
- cholesterol: 50 mg