Kibbeling met spinazie in de pan

Ingredienten

• 1 kg kibbeling, gemarineerd
• 1 kg spinazie
• 1 ui, gedroogd
• 3 lente-uitjes, vers
• 1 prei
• 1 el tomatenpuree
• 1/4 kop olijfolie
• Rode en zwarte peper

Bereiding

We doen eerst olie in een pan, together met de ui, de lente-uitjes en de prei, allemaal fijngesneden. We laten ze zachtheid krijgen. Dan doen we de spinazie, de tomatenpuree en de peper in de pan. Als ze een beetje gekookt zijn, halen we ze van het vuur. We doen de spinazie in een ovenschaal en leggen de kibbeling er bovenop.

Serveer ideeën

• Serveer met een gebakken aardappel
• Voeg een eenvoudige salade toe
• Gebruik als vulling voor een wrap

Bijgerechten ideeën

• Gebakken zoete aardappel
• Geroosterde groenten
• Knoflookbrood

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 10g
• Verzadigd vet: 1,5g
• Koolhydraten: 20g
• Suiker: 5g
• Eiwit: 25g
• Zout: 0,5g