1 theelepel royal icing versterker (te koop in de supermarkt)
Rood voedingskleurstof
Groen voedingskleurstof
Verschillende soorten snoepjes (smarties, marshmallows, etc.)
Bereiding
We beginnen met het maken van het patroon. We meten en knippen de stukken voor het huisje op papier in de onderstaande maten en zoals te zien is op de foto.
Voorwand: 8 cm hoog + 12,5 cm diagonaal voor het dak x 14,5 cm breed (2 keer)
Zijwand: 16 cm x 8 cm (2 keer)
Dak: 20 cm breed x 14 cm hoog (2 keer)
We doen de boter en de suiker in de mixer en kloppen tot ze licht en luchtig zijn.
In een andere kom zeven we de bloem en voegen toe de gember, kruidnagel, zout, bakpoeder, vanillestokjes en kaneel.
Als de boter en suiker licht en luchtig zijn, voegen we de eieren één voor één toe.
We kloppen tot het mengsel goed gemengd is en voegen dan de honing toe.
Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, voegen we het bloemmengsel toe aan de mixer en kloppen tot een deeg ontstaat.
Als het deeg klaar is, halen we het uit de mixer en kneden het licht met onze handen.
We verdelen het deeg in 3-4 gelijke delen.
We wikkelen elk deel in plastic folie en leggen het in de koelkast voor ongeveer een uur.
We halen alleen het deeg uit de koelkast dat we elk moment gebruiken en kneden het licht met cirkelvormige bewegingen.
We openen het deeg met de deegroller, tussen twee met bloem bestrooide vellen bakpapier, tot een dikte van 0,5 cm.
We knippen de vormen uit met het patroon en een scherp mes en leggen ze op een bakplaat met bakpapier.
We bakken ze in een voorverwarmde oven op 180°C in de lucht voor 10-15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
We halen ze uit de oven en laten ze goed afkoelen.
Glazuur
We kloppen de eiwitten in de mixer tot ze beginnen te stollen en zachte pieken vormen.
We voegen de citroensap toe.
We voegen langzaam de poedersuiker toe, waarin we ook de royal icing versterker hebben gemengd.
Het mengsel zal beginnen te stollen.
We kloppen tot het een dikke, kleverige consistentie heeft.
Als we willen, kunnen we een deel van het glazuur in kleinere kommen scheiden en kleuren met voedingskleurstof.
We vullen een of meer spuitzakken met het glazuur en gebruiken verschillende spuitmondjes naar keuze.
Opbouw
We plaatsen een van de voorwanden op een basis, waarbij we een kleine hoeveelheid glazuur op de onderkant van de wand en op de basis hebben gesmeerd.
We nemen de zijwand en plaatsen deze op de basis, waarbij we glazuur op de basis en op de twee zijden van de wand hebben gesmeerd.
We kleven de wanden zo aan elkaar dat ze stabiel blijven.
We herhalen het proces voor de overige wanden, zodat ze allemaal aan elkaar kleven.
Als het huisje stabiel is en het glazuur is gestold, plaatsen we met de spuitzak glazuur op het dak, precies op de plek waar het dak met de rest van het huisje samenkomt.
We voeren een touwtje door de gaten in de eerste dakbedekking en daarna door de overige dakbedekkingen.
We laten een kleine slag in de touwtjes zitten zodat de dakbedekkingen niet instorten.
We kunnen extra glazuur maken en dit met zachte bewegingen rondom het huisje smeren om het een sneeuwachtig effect te geven.
Serveer Ideeën
Het kerstmannen huisje van gingerbread kan worden geserveerd als een uniek en smaakvol kerst dessert.
Het kan worden gegarneerd met verschillende soorten snoepjes en versieringen om het een feestelijke uitstraling te geven.
Het kan worden geserveerd aan kinderen en volwassenen tijdens de kerstperiode.
Bijgerechten Ideeën
Het kerstmannen huisje van gingerbread kan worden geserveerd met een warme chocolademelk of thee.
Het kan worden gecombineerd met verse fruiten zoals aardbeien, bosbessen of sinaasappels.
Het kan worden geserveerd met whipped cream of slagroom voor een extra lekkere traktatie.
