Inhoud
Kek Mozaiek is een heerlijk dessert dat bestaat uit laagjes van een rijke chocoladepasta en volkoren petit-beurre koekjes. Het is een mooi en smaakvol dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden.
Recept
Ingrediënten:
- 1 fl. cacao
- 1 fl. poedersuiker
- 1/4 fl. kokosmelk of verse melk
- 1 tl. vloeibare vanille
- 250 gr boter
- 20 volkoren petit-beurre koekjes
- Een beetje gesmolten chocolade voor de afwerking
- Een beetje geraspte kokos voor de presentatie
Bereidingswijze:
- Smelt de boter op laag vuur en laat het goed afkoelen.
- In een kom, meng je de cacao, poedersuiker, melk, vanille en de gesmolten boter.
- Meng alles goed door en maak een chocoladepasta die gemakkelijk kan worden uitgesmeerd.
- Gebruik een kleine, lange cakevorm.
- Vet de vorm in met een peuken papier en kleed de vorm.
- Maak lagen van chocoladepasta en koekjes. Begin en eindig met een laag chocoladepasta.
- Zorg ervoor dat je de chocoladepasta overal goed uit smeert.
- Vries het cake voor ongeveer 2 1/2 tot 3 uur om het te stabiliseren.
- Haal het cake uit de vorm, draai het om op een rooster en giet er langzaam een beetje warme, afgekoelde chocolade overheen.
- Vries het cake nog een keer om de chocolade te laten stollen.
- Bestrooi met geraspte kokos.
Serveer Ideeën:
- Serveer het cake met een bolletje ijs of slagroom.
- Gebruik verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen, om het dessert te garneren.
- Maak een saus van gesmolten chocolade en kokosmelk om eroverheen te gieten.
Bijgerechten Ideeën:
- Verse vruchten, zoals aardbeien, bosbessen of frambozen.
- Een kom met slagroom of ijs.
- Een schaal met noten, zoals amandelen of walnoten.
Voedingswaarden (per portie, op basis van 8 porties):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 28g
- waarvan verzadigd: 18g
- Koolhydraten: 35g
- waarvan suikers: 20g
- Eiwit: 4g
- Zout: 0,5g