Katståki in vetblader
Ingrediënten
- 1 katståki (ongeveer 3,5 kg)
- 1/4 liter olijfolie
- 1 droge ui
- 1 sikwaatrij
- 1 liter rijst
- 2-3 snufjes baharat
- 1 bosje verse uien
- 1 bosje dille
- 500gr fijn geknipt spinazie of lapath
- 200gr kefalograviera of groene manoura in blokjes
- Zout
- Peper
- Citroenen
Bereidingswijze
We beginnen met het uitpersen van de citroenen op het vlees en het vlees in- en uitwendig te besmeren. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de olie en sautéer de droge ui en de fijngesneden sikwaatrij voor 7-8 minuten. Voeg de rijst toe en meng. Voeg water toe en laat de rijst half gaar koken. Voeg zout en peper toe aan de vulling en voeg de baharat toe. Laat de vulling afkoelen. Voeg de dille, de verse uien, de spinazie en de kaas toe. Meng en vul het katståki. Naai de buik dicht. Bind de poten samen, zodat het katståki zijn vorm behoudt. Smeer het katståki in met olie aan de buitenkant. Wikkel het katståki in 3 grote vetblader en bind het pakket dicht. Bak voor 30 minuten op 220°C, verlaag de oven naar 150°C en ga door met bakken voor 3 uur. Laat het katståki 30 minuten gewikkeld en serveer dan.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Serveer met een kom rode saus *Serveer met gebakken aardappelen
- Serveer met gestoofde groenten
Bijgerecht ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde groenten
- Salade van gemengde groenten
- Roergebakken spinazie met knoflook en citroen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 500 kcal
- Vet: 30g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 40g
- Zout: 1g