Inhoud
De herfstsalade met druiven is een heerlijke en gezonde optie voor een lichte lunch of diner. Met de combinatie van verse groenten, fruit en kaas, is dit een recept dat zeker zal bevallen.
Ingrediënten
- 2 kroppen ijsbergsla
- 1 romaine sla
- Een beetje rucola
- 4 verse vijgen
- 100 gr verse kaas
- 50 gr blauwe kaas in kleine stukjes
- 4 plakjes prosciutto (gesneden in reepjes)
- 2 el amandelen
- 1 glas gemengde druiven
Bereidingswijze
Eerst snijden we de ijsbergsla en de romaine sla in grove stukken in een kom. We voegen de vijgen, amandelen en druiven toe. Vervolgens voegen we de verse kaas toe in Lepels en de blauwe kaas in kleine stukjes. We mengen de olijfolie met de balsamico azijn en het peperoncino en gieten dit over de salade. Ten slotte mengen we alles en serveren.
Serveerideeën
- Serveren met een glas witte wijn voor een romantisch diner
- Voeg wat geroosterde noten toe voor extra crunch
- Gebruik verschillende soorten kaas voor een unieke smaak
Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn
- Gegrilde cherrytomaatjes met basilicum
- Stokbrood met knoflook en olie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 15g
- Natrium: 200mg