Inhoud
Havermoutkoekjes zijn een lekkere en gezonde snack. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten:
- 100gr volkorenmeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 85gr bruine suiker
- 85gr zwarte suiker
- 100gr boter
- 1 groot ei
- 1 vanille
- 130gr haverzemelen
- 50gr rozijnen
- 50gr chocolade (in druppels)
Instrukties:
- Zeef eerst in een kom het meel, het zout en het bakpoeder. Zet het apart.
- Doe in een andere kom de bruine en de zwarte suiker. Voeg de boter toe en meng het met een handmixer tot het een gladde massa wordt.
- Voeg het ei en de vanille toe en meng het goed tot het ei volledig is opgenomen in het mengsel.
- Voeg het meel toe en meng het op lage snelheid.
- Voeg ten slotte de haverzemelen, de rozijnen en de chocolade toe. Meng het voorzichtig met een spatel.
- Bedek een bakplaat met anti-aanbakpapier of bak op een siliconenmat.
- Verwarm de oven voor op 160°C, op luchtcirculatie, goed verwarmd.
- Met een eetlepel legt u lepels van het mengsel op de bakplaat. Er moet 5 cm ruimte tussen zijn, omdat ze veel uitlopen.
- Bak tot de bovenkant van de koekjes licht bruin wordt, ongeveer 14 minuten. Halverwege het bakken wisselt u de bakplaten, legt u de onderste boven en de bovenste onder, zodat de koekjes gelijkmatig gebakken worden.
- Laat de koekjes een minuut of twee stabiel worden en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Serveer Ideeën
- Serveer de havermoutkoekjes als snack bij een kop koffie of thee.
- Neem ze mee als lunch voor op het werk of school.
- Gebruik ze als basis voor een dessert, met een bolletje ijs of slagroom.
Bijgerechten Ideeën
- Een salade met groenten en fruitsalade.
- Een kom soep, zoals tomatensoep of erwtensoep.
- Een stuk fruit, zoals een appel of een banaan.
Voedingswaarden
Per portie (1 koekje):
- Energie: 120 kcal
- Eiwit: 2g
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 8g
- Natrium: 50mg