Inhoud
Recept
Griekse Aardappelen Stew (Πατάτες Γιαχνί) is een smaakvol en comfortabel gerecht gemaakt met aardappelen, ui, tomatenpuree en kruiden. Hier is een eenvoudig recept om dit gerecht thuis te bereiden:
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- 1/4 liter olijfolie
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 2 laurierbladeren
- 3-4 peperkorrels
- 1 theelepel tomatenpuree
- Zout
- Peper
Instrukties:
- Was en schil de aardappelen, snijd ze in vier stukken.
- Verwarm de olijfolie in een pan en sauteer de ui tot hij doorschijnend is.
- Voeg de aardappelen toe en roer om ze met olie te_bedekken.
- Voeg de tomatenpuree toe en wrijf hem met een lepel over de bodem van de pan.
- Laat de tomatenpuree 1 minuut bakken en zijn aroma’s vrijgeven.
- Voeg water toe tot de aardappelen bedekt zijn.
- Voeg zout en peper toe, voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe en breng aan de kook.
- Dek af met water en laat sudderen tot de sausdik is en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 25 minuten. Let op dat ze niet te zacht worden.
Serveer Ideeën
- Serveer met een gebakken ei of een steak voor een volledige maaltijd.
- Voeg wat verse kruiden toe, zoals peterselie of dille, voor extra smaak en kleur.
- Gebruik als bijgerecht voor gegrilde vlees of vis.
Zijgeschotel Ideeën
- Griekse salade: een klassieke salade met tomaten, komkommer, feta en olijven.
- Gegrilde groenten: een mengeling van gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en paprika.
- Stuffed wine leaves: vine bladeren gevuld met een mengeling van rijst, gehakt en kruiden.
Voedingswaarden
Per portie (aannemend 4 porties):
- Calorieën: 420
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 3,5g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 400mg
- Koolhydraten: 45g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 5g