Glykoxino Koto Poulo met Ryzi Basmati (Zoetzure Kip met Basmati Rijst)

Inhoud

• 2 el sesamolie
• 1 ui
• 2 gekleurde pepers
• 10 kleine maïskolfjes
• 1 wortel
• 1 blik ananas (400 g)
• 400 g tomaten in blokjes
• 1,5 kop suiker
• 1,5 kop witte azijn
• 2 el sojasaus
• 1 tl verse gember
• 1 el maizena
• 3 kipfilets
• 1/2 kop bloem
• 1/2 kop maizena
• 1 tl baking powder
• 1/2 tl baking soda
• 1 tl suiker
• 1 kop koud water
• Basmati rijst voor het serveren

Bereiding

Eerst maken we de zelfgemaakte zoetzure saus met ananas. Verwarm het olie en bruin de ui. Voeg de pepers, wortel en de overige groenten toe die we voor de zoetzure kip met basmati rijst gebruiken. Giet de ananas af en snijd deze in stukjes. Voeg de ananas en tomaten toe. Voeg de suiker, azijn, sojasaus en gember toe. Laat 25 minuten sudderen. Meng de maizena met het ananassap en voeg dit toe aan de zoetzure saus. Laat 2-3 minuten koken tot het licht gebonden is.

Snijd de kip in stukjes. Meng alle ingrediënten voor het korstje en zorg ervoor dat het glad is. (Als je het 30 minuten in de koelkast zet, is het ideaal). Doop de kip in het korstje, laat het uitlekken en bak het in olie 4-5 minuten per zijde tot het goudbruin is. Serveer meteen met de zoetzure saus en basmati rijst.

Serveerideeën

• Serveer met vers gesneden groenten
• Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak
• Gebruik de zoetzure saus als dipsaus voor de kip

Bijgerecht Ideeën

• Gestoomde groenten
• Roergebakken groenten
• Salade met een licht dressing

Voedingswaarden

(per portie)

• Calorieën: 420
• Eiwit: 35 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 25 g
• Suiker: 15 g
• Zout: 1 g