Glutenvrij Brood
Ingredienten
- 1 fl. zonnebloempitten en courgettepitten gemengd
- ½ fl. lijnzaad en chiazaad gemengd
- 1 fl. fijngehakte walnoot
- 1½ kopjes volkoren haver zonder glutenvrij
- 1 theelepel zout (fleur de sel)
- 1 eetlepel honing of pekmezmé
- 2 eetlepels olijfolie
- 1½ fl. water (ongeveer)
Instructies
- Doe eerst alle droge ingrediënten in een kom en meng met een lepel.
- Doe alle vloeibare ingrediënten in een kan.
- Giet de vloeibare ingrediënten over de droge ingrediënten en meng met een lepel.
- Als het deeg te dik is, voeg dan nog wat water toe zodat u de ingrediënten goed kunt mengen.
- Besmeer een lange vorm met olie en bekleed met bakpapier.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk de oppervlakte glad met een lepel.
- Dek af met plastic folie en laat minstens 2 uur, of een hele nacht in de koelkast, tot de ingrediënten goed zijn uitgezwollen en vochtig zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer het glutenvrije brood met avocado, eieren en spek voor een ontbijt.
- Gebruik het glutenvrije brood als basis voor een vegetarische sandwich met kaas, tomaat en sla.
- Snijd het glutenvrije brood in dunne plakken en serveer als cracker met hummus of guacamole.
Bijgerechten Ideeën
- Salade met gemengde groenten en een lichte dressing
- Soep met groenten en kip of vis
- Geroosterde groenten met een drizzle van olijfolie en balsazijn
Voedingswaarden
(per portie, ongeveer)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Voedingsvezel: 5g
- Zout: 0,5g