Glutenvrij Brood

Ingredienten

  • 1 fl. zonnebloempitten en courgettepitten gemengd
  • ½ fl. lijnzaad en chiazaad gemengd
  • 1 fl. fijngehakte walnoot
  • 1½ kopjes volkoren haver zonder glutenvrij
  • 1 theelepel zout (fleur de sel)
  • 1 eetlepel honing of pekmezmé
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1½ fl. water (ongeveer)

Instructies

  1. Doe eerst alle droge ingrediënten in een kom en meng met een lepel.
  2. Doe alle vloeibare ingrediënten in een kan.
  3. Giet de vloeibare ingrediënten over de droge ingrediënten en meng met een lepel.
  4. Als het deeg te dik is, voeg dan nog wat water toe zodat u de ingrediënten goed kunt mengen.
  5. Besmeer een lange vorm met olie en bekleed met bakpapier.
  6. Giet het mengsel in de vorm en strijk de oppervlakte glad met een lepel.
  7. Dek af met plastic folie en laat minstens 2 uur, of een hele nacht in de koelkast, tot de ingrediënten goed zijn uitgezwollen en vochtig zijn.

Serveer Ideeën

  • Serveer het glutenvrije brood met avocado, eieren en spek voor een ontbijt.
  • Gebruik het glutenvrije brood als basis voor een vegetarische sandwich met kaas, tomaat en sla.
  • Snijd het glutenvrije brood in dunne plakken en serveer als cracker met hummus of guacamole.

Bijgerechten Ideeën

  • Salade met gemengde groenten en een lichte dressing
  • Soep met groenten en kip of vis
  • Geroosterde groenten met een drizzle van olijfolie en balsazijn

Voedingswaarden

(per portie, ongeveer)

  • Energie: 250 kcal
  • Eiwit: 5g
  • Vet: 10g
  • Koolhydraten: 30g
  • Voedingsvezel: 5g
  • Zout: 0,5g