Gigantische Koks met Witte Sjokolade

Ingrediënten

• 150 gram suiker (1 kop en 2 eetlepels)
• 3 eidooiers van grote eieren
• 60 gram bloem (1/2 kop)
• 60 gram maizena (1/2 kop)
• 1 liter melk (4 koppen)
• 1 vanillestok
• 1 pak (185 gram) gevulde koekjes
• 6 grote eieren, gescheiden
• 200 gram suiker (1 kop)
• 2 vanillestokken
• 125 gram bloem (1 kop)
• 35 gram maizena (1/4 kop)
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 snufjes zout
• 50 gram gesmolten boter
• 250 gram fijngesneden pure chocolade
• 250 gram slagroom
• 1 eetlepel boter
• 1 pak (246 gram) gevulde koekjes met witte chocolade

Bereidingswijze

1. In een pan met dikke bodem verwarmen we de helft van de melk en de helft van de suiker.
2. In een kom doen we de rest van de suiker en de eidooiers en mengen dit.
3. We voegen het koude melk, bloem en maizena toe en mengen dit met een draad tot het glad is.
4. We nemen warme melk en verdunnen het koude mengsel.
5. Mengend, gieten we dit in de pan.
6. We mengen met een draad tot het dik wordt.
7. We voegen de vanille en de fijngesneden koekjes toe.
8. We doen dit in een kom en bedekken met plastic folie die contact maakt met het oppervlak.
9. We laten dit afkoelen.
10. We verwarmen de oven voor op 170°C in de lucht.
11. We vetten een bakplaat van 32 cm (of verdelen over twee bakplaten van 22 cm) en bedekken met bakpapier.
12. In een kom zeven we de bloem, maizena, bakpoeder en zout.
13. In een mixer kloppen we de eidooiers met 2/3 van de suiker tot dit opgeklopt en verdubbeld is.
14. We voegen de vanille toe.
15. In een andere kom met een handmixer kloppen we de eiwitten met zout tot zachte pieken.
16. We voegen de suiker toe en kloppen 1 minuut tot het glanst.
17. We gieten de meringue bij de eieren.
18. We voegen de droge ingrediënten toe en mengen zachtjes.
19. Ten slotte gieten we de lauwe boter.
20. We mengen en doen dit in de bakplaat.
21. We bakken voor ongeveer 25-30 minuten.
22. We laten dit goed afkoelen.
23. Tip: als we willen, kunnen we de spongecake met siroop bevochtigen.
24. We verwarmen de slagroom.
25. Zodra het opgeklopt is, gieten we de chocolade.
26. We voegen de boter toe en mengen goed.
27. We laten dit even staan tot het afgekoeld is.
28. We snijden de spongecake doormidden, vullen met de koekjesroom en bedekken.
29. We gieten met het glazuur en bestrooien met fijngesneden koekjes met witte chocolade.

Serveer Ideeën

• Serveren met een kop koffie of thee
• Garneren met verse fruit
• Serveren als dessert bij een feestmaal

Bijgerechten Ideeën

• Verse fruit salade
• Groene salade met noten en kaas
• Aardappelsalade met mayonaise en kruiden

Voedingswaarden

• Energie: 2500 kcal
• Vet: 150 gram
• Koolhydraten: 300 gram
• Eiwit: 50 gram
• Natrium: 1000 mg
• Cholesterol: 200 mg

JSON-LD Schema