Introductie
Gigantes in de oven met worst is een heerlijk en gemakkelijk te maken Grieks gerecht. Het combineert de romige smaak van gigantes (grote bonen) met de hartige smaak van worst.
Ingredienten
- 3/4 dl olijfolie
- 500 gr gigantes
- 2 prei
- 2 stengels selderij
- 2 verse uitjes
- 1 droog uitje
- 1 tl tomaatjes (of concasse)
- 250 gr spinazie en 250 gr lapacha
- Zout
- Veel versgemalen peper
- Weinnig boekweit
- 1/4 bos verse dille fijngesneden
- 1/4 bos verse anijs fijngesneden
- 2 sneden roggebrood
- 1 groot boerderij worst zonder vel
- Feta kruimels voor het serveren
Bereidingswijze
We weken de gigantes van de dag ervoor in veel water met een beetje bakpoeder. De volgende dag gieten we af, spoelen goed en doen de bonen in een pan. We bedekken met koud water en laten koken tot het kookpunt is bereikt. Dan zetten we het vuur lager en laten de bonen zacht koken, ongeveer 40 minuten.
Serveer Ideeën
- Serveer de gigantes met een lepel van de saus en een sprinkeltje feta.
- Voeg verse kruiden toe, zoals dille en anijs, voor extra smaak.
- Combineer met een salade van verse groenten voor een lichtere maaltijd.
Bijgerechten
- Gebraden aardappelen met rozemarijn
- Geroosterde groenten zoals wortels en broccoli
- Verse salade met Griekse vinaigrette
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Eiwit: 25 gram
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- vezels: 10 gram
- Natrium: 400 mg