Gevulde Zeevruchten met Groenten Recept
Dit recept is perfect voor zeevruchtenliefhebbers. Met een combinatie van garnalen, vis en groenten, is dit een smakelijke en gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 8 grote garnalen, schoongemaakt
- 1 visfilet, in stukjes gesneden (ongeveer 200gr)
- 6 champignons, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika
- 2 verse uitjes, fijngesneden
- 4 el lichte slagroom
- 1/4 cup witte wijn
- 1 el fijngesneden peterselie
- Zout
- Versgemalen peper
- Basmati rice voor het serveren
Bereidingsmethode
- Reinig de garnalen door het schaal te verwijderen en voorzichtig het darmkanaal te verwijderen.
- Snijd de garnalen doormidden, zonder ze volledig te splitsen (als een vlinder).
- Verwarm de olijfolie in een diepe pan, bak de garnalen voor 1 minuut, totdat ze roze zijn, en haal ze uit de pan.
- Voeg de champignons, de verse uitjes en de paprika’s toe aan de pan en bak voor 5 minuten.
- Voeg de vis toe en bak voor nog eens 4-5 minuten.
- Voeg de garnalen weer toe aan de pan en blus het gerecht met wijn.
- Giet de lichte slagroom erbij, voeg zout en peper toe en kook voor 3-4 minuten.
- Bestrooi met peterselie en serveer met basmati rice.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten voor een lichte maaltijd.
- Voeg wat citroensap toe voor extra smaak.
- Gebruik verschillende soorten vis en zeevruchten voor een gevarieerde smaak.
Bijgerechten Ideeën
- Gestoomde broccoli met knoflook en citroen
- Roergebakken spinazie met cherrytomaatjes
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg