Inleiding
Dit recept voor gevulde zalm met feta en tomaten is een heerlijke en makkelijke maaltijd om te bereiden. Het combines de rijke smaak van zalm met de frisheid van feta en tomaten.
Ingredienten
- 2 grote zalmfilets
- Zout
- Peper
- 8 gedroogde tomaten
- 300g feta uit Kefalonia
- Vers thym
- Olijfolie
- 1 dl witte wijn
- 1 dl kippenbouillon
- 2 el mosterd
- 1 el maizena
Bereidingswijze
- Open de zalmfilet over de lengte en besprenkel met olijfolie. Voeg zout en peper toe.
- Meng in een kom de feta, gedroogde tomaten en thym. Vul de zalmfilet met het mengsel.
- Herhaal de same procedure voor de tweede zalmfilet.
- Rol de zalmfilets op en wikkels ze in bakpapier en aluminiumfolie.
- Plaats ze in een bakpan en giet de wijn en de bouillon erover.
- Bak in de oven op 200°C voor 45 minuten.
- Verwijder het aluminiumfolie en laat de vloeistoffen in de bakpan lopen.
- Breng alle vloeistoffen over in een pan en voeg de mosterd toe.
- Los de maizena op in wat water en voeg dit toe aan de saus als deze warm is.
Serving Ideeën
- Serveer met aardappelpuree of gekookte groenten.
- Voeg wat vers thym toe voor extra smaak.
Side Dishes Ideeën
- Gekookte asperges met olijfolie en zout.
- Roergebakken spinazie met knoflook en citroen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 30g