Recept
Gevulde melomakarona zijn een traditioneel Grieks dessert. Het recept bestaat uit de volgende ingrediënten:
- 1/2 kop brandewijn
- 3/4 kop suiker
- 3/4 kop sinaasappelsap
- 7 koppen (ongeveer 1 kg) gezeefd tarwebloem
- 2 koppen olijfolie
- 1 theelepel kaneel en kruidnagel (gemengd)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 sinaasappels (rasp)
Meng eerst in een kom de olie, suiker, kaneel en kruidnagel. Roer met een draad om de suiker iets te laten smelten. Los de bakpoeder op in het sinaasappelsap (boven de kom, omdat het schuimt en overloopt) en voeg het toe aan de ingrediënten, evenals de brandewijn en de rasp. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het geleidelijk toe aan de vloeistof, roerend met een draad. Zodra de deeg samenkomt, werk het zachtjes met de hand, niet te lang omdat overmatig kneden de deeg stroopachtig en hard maakt. Voeg de bloem geleidelijk toe, het deeg moet zacht, luchtig en olieachtig zijn. Niet stevig!
Neem een stuk deeg, vorm een balletje en druk het plat tussen je handpalmen. Voeg een beetje vulling toe en sluit het. Druk het opnieuw plat. Leg ze op een bakplaat met de naad naar beneden. Prik met een vork wat in de oppervlakte. Bak in een op 170°C voorverwarmde oven, op de middelste rooster, voor 25-30 minuten, tot ze goed rood zijn. Laat ze goed afkoelen en druk ze dan dicht op elkaar in een groot bakblik (van de oven), zodat er geen gaten tussen zitten.
Serveerideeën
- Serveer de melomakarona warm of koud, afhankelijk van uw voorkeur.
- U kunt ze serveren met een glas melk of een kop koffie.
- Ze zijn een geweldig dessert om te serveren bij feestelijke gelegenheden.
Bijgerechtideeën
- Een salade met verse groenten en fruit.
- Geroosterde aardappelen met kruiden.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 100mg
- Cholesterol: 10mg