Inhoud
- 1 heel kip
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 gr gemengd varkens- en rundvlees
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1/3 kop rijst
- 1/3 kop geroosterde pineuten
- 1/3 kop rozijnen
- 5-6 gebakken of gekookte kastanjes
- 1/2 kop cognac
- 1 kop kippenbouillon
- Zout
- Versgemalen peper
- 200 gr pruimen
- 4 appels
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 sinaasappel (sap)
Bereiding
We maken eerst de vulling, zodat die kan afkoelen. Verwarm eerst de olijfolie in een diepe pan en bruin het vlees, voor 4-5 minuten. Voeg de fijngehakte ui toe en laat die 3-4 minuten meebakken, tot die glazig is. Blus met cognac en laat het vuur uitbranden, zodat de pan droog is. Voeg de rijst, kastanjes, pineuten, rozijnen en bouillon toe. Laat de vulling bijna alle vloeistof opnemen. Voeg zout en peper toe. Zet de vulling apart om af te koelen.
Serveer Ideeën
- Serveer de gevulde kip met een salade van gemengde groenten
- Serveer de kip met een zijgerecht van aardappelpuree en stoomgroenten
- Gebruik de kip als vulling voor een broodje of wrap
Zijgerecht Ideeën
- Aardappelpuree
- Stoomgroenten
- Roergebakken groenten
- Gebakken aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 540 kcal
- Vet: 24 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Cholesterol: 60 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Suikers: 10 g
- Eiwit: 35 g
- Zout: 1,5 g