Gevulde Courgettes uit de Oven
Ingrediënten:
- 12 middelgrote courgettes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels paneermeel
- 250 gr anthotyro ( Griekse kaas)
- 250 gr feta
- 100 gr walnoten
- 4 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels verse dille
- 2 eetlepels verse munt
- Zout
- Versgemalen peper
- 1/4 dl olijfolie voor de bakplaat
Bereidingswijze:
- Doe in een kom de anthotyro, feta, het halve kasseri, knoflook, paneermeel, dille, munt, walnoten en cherrytomaatjes.
- Voeg veel peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Zet het mengsel opzij.
- Vul de courgettes met het mengsel en plaats ze op de bakplaat.
- Bak de courgettes in de oven tot ze gaar zijn.
Serveer Ideeën:
- Serveer de gevulde courgettes als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Voeg een salade toe voor een lichte maaltijd.
- Serveer met een stuk brood voor een vullende maaltijd.
Bijgerecht Ideeën:
- Griekse salade
- Rijstsalade
- Gebakken aardappelen
- Staalgroente
Voedingswaarden:
Per portie (4 courgettes):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg