Inhoudsopgave
Recept
Gevulde courgettebloemen zijn een lekkere en elegante gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Hier is een recept voor 25 gevulde courgettebloemen:
Ingredienten:
- 25 courgettebloemen
- ½ dl olijfolie
- 2 ui, fijngehakt
- 2 zachte courgettes, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- ½ kopje Carolina rijst of bulgur
- 1 bos verse ui, met bladeren
- ½ bos dille, fijngehakt
- ½ bos dragon, fijngehakt
- ½ bos peterselie, fijngehakt
- 1 tomaat
- 1 citroen
- Zout
- Versgemalen peper
Hak alle groenten en kruiden fijn. Rasp de tomaat. Verwarm een diepe pan en voeg de helft van de olijfolie toe. Fruit de ui 3 minuten, roer af en toe. Voeg de courgettes, verse ui en wortel toe. Fruit 2-3 minuten tot ze glanzend zijn. Voeg de rijst toe en roer. Giet 1 kopje water erbij en laat het op laag vuur 6-7 minuten koken. Haal van het vuur en voeg de geraspte tomaat, kruiden en zout en peper toe. Optioneel voeg je 1 eetlepel zwarte rozijn en wat pijnboompitten toe. Laat het een beetje afkoelen. Vul de courgettebloemen met de vulsel en sluit ze af. Leg de bloemen dicht bij elkaar in een pan, in lagen. Zorg ervoor dat ze strak tegen elkaar zitten zodat ze niet open gaan. Vul de pan met water tot de bloemen half bedekt zijn. Voeg zout en peper toe en leg de stelen van de kruiden (peterselie, dille en dragon) erbij, vastgebonden met een touw. Giet de rest van de olijfolie erover. Laat het水 30 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de pan 10 minuten afgedekt staan. Aan het einde moet de pan nog slechts een klein beetje vocht hebben. Als je ze zonder saus eet, knijp je er citroensap over uit en schud je de pan voorzichtig. Roer niet, omdat ze dan kunnen breken. Je kunt een yoghurtsaus maken door 1 kupje yoghurt te mengen met ¼ kopje water van het gerecht. Voeg wat citroensap, olijfolie en zout en peper toe. Meng alles in een kom en strooi wat dille of dragon erover. Leg de gevulde courgettebloemen op een bord en giet de saus erover.
Serveer Ideeën
- Serveer de courgettebloemen warm of koud, ze zijn beiden heerlijk.
- Gebruik de yoghurtsaus als dip voor de courgettebloemen.
- Serveer de courgettebloemen als garnering voor een grotere maaltijd.
Garnituren Ideeën
- Een salade van gemengde groenten
- Geroosterde aardappelen
- Stoomgroenten
Voedingswaarden
Per portie (5 courgettebloemen):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g