Geroosterde bieten salade
Ingrediënten
- 12 kleine tot middelgrote bieten
- 1/4 kop olijfolie
- 4 eetlepels balsazijn
- 4 teentjes knoflook met bladeren
- 1 bos baby rucola
- Een paar bladeren baby spinazie
- 2 verse uitjes
- Een paar bladeren dille
- Een paar bladeren anijs
Bereidingswijze
- Verwijder eerst de bladeren van de bieten. Was ze heel goed en wrijf de schil met een spons.
- Leg dubbel aluminiumfolie in een bakplaat. Doe de bieten en knoflook met de schil erin en giet azijn en olijfolie erover.
- Bedek met aluminiumfolie en sluit de randen van het pakket om te zorgen dat het luchtdicht afgesloten wordt.
- Rooster voor ongeveer 1 uur en 15 minuten totdat de bieten gaar zijn. Controleer met de punt van een mes of ze gaar zijn.
- U kunt de bieten ook koken, maar geroosterd zijn ze beter.
- Schil de bieten als ze zijn afgekoeld. Snijd ze in komma-vormige stukken.
- In een kom mengt u alle ingrediënten en kruiden. Voeg de bieten toe en giet de dressing erover.
Serveerideeën
- Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht
- Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch
- Gebruik de geroosterde bieten als vulling voor een sandwich of wrap
Bijgerechtideeën
- Geroosterde aardappelen of zoete aardappelen
- Gestoomde groenten zoals broccoli of groene bonen
- Een simpel groen salade met een lichte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 1g
- Koolhydraten: 15g
- Suikers: 8g
- Eiwit: 2g
- Zout: 0,5g
Recipe Markup
