Inhoudsopgave
Recept
Geroosterd Schapenbout met Xinomizithra uit Paros
Benodigde ingrediënten:
- 1½ kg schapenbout (ontbeen en klaar om te rollen)
- Wat olijfolie
- 1 fles witte droge wijn
- Zout
- Verse peper
- 200 gr xinomizithra uit Paros
- 1 bosje sesam
- 1 bosje kervel
- 5-6 verse kleine uitjes met bladeren
- ½ bosje dille fijngehakt
- ½ bosje marjolein fijngehakt
- 1 ei
- Een paar takjes klimop
Bereidingswijze:
- Vraag de slager om het schapenbout te ontbenen zodat je het kunt rollen.
- Leg het in een grote kom en giet de wijn erover.
- Wrijf het goed met de wijn in (alsof je een massage geeft).
- Laat het liggen totdat je de vulling voor het schapenbout gereed hebt.
- Als je het een nacht in de koelkast laat liggen, zal het perfect zijn!
Serveer ideeën
- Serveer met een frisse salade
- Combineer met geroosterde aardappelen
- Voeg een lekkere saus toe om het nog specialer te maken
Geschikt als bijgerecht
- Geroosterde groenten zoals asperges of courgettes
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten zoals broccoli of erwten
Voedingswaarden
- Energie: 350 kcal per portie
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 30g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 2g