Introductie

Hier is een traditioneel Grieks recept voor een geweldige geitjesstoofpot. Dit recept is perfect voor iedereen die van hartige stoofpotten houdt.

Ingrediënten

• 2 kg geitjesvlees, gesneden in porties
• 2uien, fijngesneden
• 1/3 liter olijfolie
• 1/2 kg wilde kruiden
• 2 slasoorten, grofgesneden
• 5-6 takjes dille, vastgebonden met een touw
• Zout
• Versgemalen peper
• 2 citroenen
• 2 eieren

Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie en bak het vlees aan alle kanten. Voeg de fijngesneden ui toe en laat deze voor een paar minuten zacht worden en transparant worden. Dek het vlees half af met water, sluit de pan en laat het eten op laag vuur sudderen voor 1 uur en 15 minuten, tot het geitjesvlees zacht is. Ondertussen, blancheer de kruiden en de slasoorten in een pan met kokend water. Haal ze uit het water en leg ze in koud water. Giet ze af en voeg ze toe aan het vlees (dat bijna klaar is) samen met het bundeltje dille. Voeg zout en peper toe en kook voor een paar minuten. (De kruiden moeten nog steeds zacht zijn). Klop het citroensap en de eieren en bind het eten ermee. Verwijder het bundeltje dille en serveer.

Serveerideeën

• Serveer de geitjesstoofpot met een salade of groente
• Serveer met rijst of aardappelen
• Voeg enkele cherrytomaatjes toe voor extra smaak

Bijgerechten

• Gebakken aardappelen
• Gegrilde groente
• Een salade met Griekse olijven en feta

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 550 kcal
• Eiwit: 35 g
• Vet: 35 g
• Koolhydraten: 20 g
• vezels: 5 g