Inhoud
Recept
Gehuwdde Fava is een traditioneel Grieks gerecht dat gemaakt wordt met fava (een soort bonen), ui, olijfolie, zout en eventueel andere ingrediënten. Hieronder vindt u het recept:
- 1/2 kg fava
- 1 ui
- 1/2 dl olijfolie
- Zout
- 5 vingers water boven de fava
Meng de fava met water en laat het 30 minuten weken. Giet het water af en doe de fava in een pan. Voeg water toe (5 vingers boven de fava) en breng aan de kook. Schuim de bovenlaag af en verminder de warmte. Voeg de ui toe en laat 30-45 minuten sudderen zonder te roeren. Als de fava gaar is, zet de warmte uit en roer continu met een houten lepel tot de fava romig wordt, of pureer met een keukenmachine. Voeg olijfolie en zout toe.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een pan. Bak de ui en kapertjes 3-4 minuten tot ze glazig zijn. Voeg eventueel 4-5 tomaatjes toe, gehalveerd.
Serveer Ideeën
- Serveer de Gehuwdde Fava als hoofdgerecht met een salade
- Gebruik als dipsaus voor brood of crackers
- Voeg het toe aan een gerecht met vlees of vis
Geschikte Bijgerechten
- Griekse salade
- Gebakken aubergine
- Grilled halloumi
Voedingswaarden
Per portie (250g):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 3g
- Koolhydraten: 40g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g