Introductie
Deze traditionele recept uit Patmos is een echte klassieker. De marida is een kleine vissoort die perfect is voor bakken. Je kunt ook andere vissoorten van middelmatige grootte gebruiken, maar de marida geeft het beste resultaat.
Ingredienten
- 1 kg verse marida
- Een beetje zout
- Olijfolie voor het bakken
- Bloem voor het paneren
Instructies
- Reinig en was de vis en zet ze in een zeef.
- Bestrooi met zout naar smaak.
- Verwarm olijfolie in een grote pan en bak de vis op medium tot hoge hitte totdat ze uniform bruin zijn.
- Haal de vis uit de pan en zet ze op een bord.
- Voeg 1/4 kop olijfolie toe aan een schone pan en roerbak de knoflook en verse rozemarijn voor 2-3 minuten.
- Voeg de vis terug toe aan de pan met de knoflook en rozemarijn.
- Blus met azijn en dek de pan af.
- Laat 1 minuut staan en doe dan de hitte uit.
- Laat de vis afkoelen in de pan met de saus.
Serveer Ideeën
- Serveer de vis met de saus en een beetje verse rozemarijn.
- Gebruik de saus als dip voor verse brood.
- Serveer de vis met een salade of groenten.
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroerde groenten
- Verse salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 25g