Introductie
Gebakken feta met tomaten en peppers is een populaire Griekse gerecht dat perfect is voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Het recept combineert de rijke smaak van feta met de zoetheid van tomaten en de crunch van peppers.
Ingrediënten
- 400 gr feta
- 200 gr galotyri of anaevato
- 3 peperoni’s in azijn (blik)
- 1 uitgehard uitje, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngestampt
- 2 takjes verse oregano
- ⅓ dl olijfolie
- 250 gr cherrytomaatjes
- 2 tomaten in plakjes
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel boekovina
- Zout
- Peper
- Een paar druppels azijn
Instructies
- Giet de peperoni’s af en hak ze fijn.
- Snij 4 cherrytomaatjes in plakjes en besprenkel ze met een beetje olijfolie, een paar druppels azijn en een snuf zout. Roer ze om en laat ze marineren tot de rest van de ingrediënten klaar is.
- Snij de rest van de cherrytomaatjes doormidden.
- Doe de gehakte peperoni’s, uitje, feta, galotyri, knoflook, paprika, oregano en de helft van de olijfolie in een kom. Roer alles om tot het een samenhangende massa vormt.
- Voeg de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe en roer om.
- Leg de plakjes tomaat in een kleine braadpan en besprenkel ze met een beetje olijfolie.
- Spreid het feta-mengsel er overheen en garneer met de gemarineerde cherrytomaatjes.
- Giet het vocht van de cherrytomaatjes die in de kom zijn achtergebleven er overheen en besprenkel met de resterende olijfolie.
- Bak het gerecht in een voorverwarmde oven op 200°C, in de lucht, op het middelste rooster, voor 20 minuten.
- Serveer het warm met het bakblik op tafel, met geroosterd brood met olijfolie en oregano aan de randen van het bakblik, om het vocht van de tomaten op te nemen.
Serveer Ideeën
- Serveer met geroosterd brood en een salade voor een complete maaltijd.
- Voeg wat groene salade toe aan het bakblik voor een kleurrijke presentatie.
- Gebruik dit gerecht als vulling voor een zelfgemaakte pizza.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook.
- Gestoomde groenten met een druppel olijfolie en zout.
- Een salade van gemengde groenten met een licht dressing.
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4 porties):
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 20g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 10g
- vezels: 5g
- Suiker: 5g
- Zout: 0,5g