Frygadeli is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit gevulde en gebakken lammdarmen.
Ingrediënten
- 1/2 theelepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel oregano
- 1 grote lammdarm
- 1 lamslever
- 4 teentjes geperst knoflook
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Snijd het lamslever in kleine stukjes en doe het in een kom.
- Voeg knoflook, peterselie, oregano, zout en peper toe.
- Week de lammdarm in heet water om hem te openen, en leg hem daarna op een snijplank.
- Verwijder de harde, dikke delen van de lammdarm en snijd hem in lange, dunne stukken voor de frygadeli.
- Leg 1 theelepel van de vulling langs elk stuk lammdarm en geef het een lange vorm.
- Rol de frygadeli op en bak ze in een pan met heet olijfolie 2-3 minuten aan elke kant.
- Bestrooi met citroensap.
Serveerideeën
- Serveer de frygadeli warm met een knijp citroensap en een salade.
- Offer ze als snack of als hoofdgerecht.
- Combineer ze met andere Griekse gerechten voor een uitgebreid diner.
Bijgerechtideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Geroosterde groenten zoals asperges of courgettes
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 3g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 60mg