Inhoudsopgave

  1. Recept
  2. Servingsuggesties
  3. Garnaal- en bijgerechtideeën
  4. Voedingswaarden

Recept

Frangokota Krasati in de Oven

  • 1 frangokota (of 1 kip) 1.300 gram
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel butter
  • 1 sinaasappel, in de helft gesneden
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • 1 teentje knoflook met de schil
  • 8 plakjes bacon
  • 1 glas Mavrodafni
  • Zout, peper

Wassen we eerst het gevogelte en dep het droog met keukenpapier aan de binnen- en buitenkant. Hak de rozemarijn en tijm fijn, doe ze in een kom en voeg de boter en 2 fijngesneden plakjes bacon toe, voeg zout en peper toe. Vul het mengsel in de buik van het gevogelte. Voeg de gesneden sinaasappel toe. Smeer met een beetje olie en bestrooi met zout en peper aan de buitenkant. Bedek met de plakjes bacon en bind vast. Leg in een met olie ingevette bakplaat. Voeg de knoflook toe. Bak de frangokota in een goed voorverwarmde oven op de antistatische stand, op de onderste richel bij 200 °C. Laat bakken voor 30 minuten, giet de helft van de Mavrodafni erover en ga verder met bakken voor 30 minuten. Verlaag de oven tot 170 °C en voeg de rest van de wijn toe. Laat sudderen voor 20 minuten extra. De frangokota is klaar wanneer je het been prikt en de vloeistoffen die eruit komen helder zijn. Laat 10 minuten afgedekt staan en snij dan in porties.

Servingsuggesties

  • Serveer met een salade van gemengde groenten en een licht dressingsaus.
  • Begeleid met aardappelpuree of gebakken aardappels.
  • Combineer met geroosterde groenten zoals asperges, bloemkool of wortels.

Garnaal- en bijgerechtideeën

  • Gebakken aardappels met rozemarijn en knoflook.
  • Geroosterde groenten zoals asperges, bloemkool of wortels.
  • Salade met gemengde groenten en een licht dressingsaus.

Voedingswaarden

Per portie (aanname: 4-6 porties):

  • Energie: 350-400 kcal
  • Eiwit: 30-40 gram
  • Vet: 20-25 gram
  • Koolhydraten: 10-15 gram
  • Vetten: 8-10 gram
  • Cholesterol: 60-80 mg
  • Natrium: 400-500 mg
  • Suiker: 5-10 gram