Fougasse Recept
Ingediënten
- 500 gr harde broodmeel
- 200 ml lauwarm water
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 verse bakkersgist (12 gr) of 4 gr droge gist
- 40 ml olijfolie
- 2 eetlepels fijngesneden olijven
- Enkele blaadjes rozemarijn
- Enkele kristallen zeezout (optioneel)
- Olijfolie voor het afmaken
Bereidingswijze
- Los de gist op in een klein kommetje. Voeg 1/3 van het totale water toe en 1 volle eetlepel van het totale meel. Roer de ingrediënten met een lepel, bedek het kommetje en laat het op een warme plek 20 minuten staan.
- Doe het meel in een kom, voeg het zout toe en roer door. Maak een kuil in het midden en voeg de olijfolie, het water en het gistmengsel toe. Roer de ingrediënten totdat het meel vochtig is en kneed langzaam totdat de ingrediënten zich van de zijkanten van de kom losmaken.
- Haal de deeg uit de kom en kneed 6-8 minuten totdat het glad en niet kleverig is. Voeg de fijngesneden olijven toe.
- Doe de deeg in een licht ingevette kom, bedek met plastic folie en laat 1 uur rijzen.
- Duw de lucht uit de deeg en doe deze idealiter weer in de kom, bedek met plastic folie en laat 1 nacht in de koelkast staan. Als je geen tijd hebt, ga dan verder met de bereiding.
Serveer Ideeën
- Serveer de fougasse als bijgerecht bij een maaltijd
- Gebruik de fougasse als brood voor een sandwich
- Snijd de fougasse in dunne plakken en serveer als snack
Bijgerecht Ideeën
- Groenten uit de oven
- Salade met verse groenten
- Soep
Voedingswaarden
Per portie (1/8 van het recept):
- Energie: 220 kcal
- Vet: 10 gr
- Verzadigd vet: 1,5 gr
- Koolhydraten: 30 gr
- Eiwit: 5 gr
- Zout: 0,5 gr