Inhoud
Ei salade is een klassiek Grieks gerecht dat gemakkelijk te maken is en heel lekker is. Hier is een recept dat 12 personen kan bedienen.
Ingredienten
- 12 harde gekookte eieren
- 4 stengels selderij, fijngesneden
- 1 bosje lente-uitjes
- 2 wortels
- 2-3 theelepels bruine suiker
- 1/3 kop olijfolie
- 1-1½ kop mayonaise
- 2 el fijngesneden dille
- 2 el fijngesneden peterselie
- 4 augurken
- Wat kapertjes
- Zout
- Versgemalen peper
- 2 el azijn
Bereiding
Snijd alle groenten fijne stukjes en doe ze in een saladekom. Snijd de lente-uitjes, selderij, wortel en kruiden. Pel de eieren en snijd ze fijne stukjes. Bewaar 1 hardgekookt ei, fijngesneden, voor de garnering. Voeg de mayonaise toe. Je kunt 1 tot 1½ kop gebruiken. Strooi de suiker erover. Giet de olijfolie en azijn erover en roer alles goed door elkaar tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Controleer of het zout en peper goed zijn en voeg eventueel meer azijn toe. Laat de salade in de koelkast koud worden. Wanneer je het serveert, strooi het fijngesneden ei erover. Als je dat wilt, kun je er nog wat blaadjes dille, peterselie of bieslook bij doen.
Serveer Ideeën
- Serveer als hoofdgerecht met wat brood of crackers.
- Gebruik als bijgerecht voor een grotere maaltijd.
- Neem mee naar een picknick of buiteneten.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Groene salade
- Gegrilde groenten
- Soep
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 18g
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 6g
- Zout: 0,5g