Introductie
Eenvoudige truffels met cacao zijn een heerlijke en elegante dessertoptie. Met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige instructies, kunt u deze lekkere truffels thuis maken.
Recept
Ingrediënten:
- 1 snuf zout
- 50 gr boter
- 450 gr hoogwaardige chocolade
- 50 ml brandewijn of cognac
- 330 ml room (35% vet)
Instructies:
- Hak de chocolade fijn en plaats deze in een kom.
- Verwarm de room in een kleine pan totdat het begint te koken.
- Giet de hete room over de gehakte chocolade.
- Voeg de boter, zout en brandewijn toe.
- Dek de kom af en laat het voor 1 minuut staan.
- Roer met een zachte spatel vanuit het midden in cirkels totdat het mengsel goed gemengd is.
- Giet het mengsel in een glazen schaal en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zodra het mengsel op kamertemperatuur is, plaats het in de koelkast en laat het voor een paar uur of een hele nacht staan.
- Het mengsel moet hard en stabiel zijn.
- Neem met een klein lepeltje of een Parisienne lepeltje (voor het maken van aardappel- of komkommerballetjes) stukjes mengsel en vorm deze tot balletjes.
- Rol de chocoladeballetjes over gesift cacao en bedek ze goed met cacao.
- De truffels kunnen in de koelkast worden bewaard voor meerdere dagen.
- Voordat u ze serveert, laat ze 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Serveerideeën:
- Serveer de truffels als dessert na een maaltijd.
- Gebruik ze als cadeau voor speciale gelegenheden.
- Voeg ze toe aan een dessertbuffet.
Zijgerechten:
- Verse fruit salade
- Whipped room met suiker en vanille
- Koffie of thee
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 12g
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 3g
- Zout: 0,1g