Dip van Florina-pepers

Ingrediënten

• 2 kg rode Florina-pepers
• 1/2 kg tomatensaus
• 2 el suiker
• 2 el zout
• 3 el azijn

Bereidingswijze

Verwijder eerst de steeltjes en de zaadjes van de pepers. Rooster ze vervolgens op de kooltjes en leg ze direct daarna in een nylon zak om te zacht worden, zodat ze beter schoongemaakt kunnen worden. Nadat de pepers zijn afgekoeld, schillen we ze door eerst onze handen met lauw water te bevochtigen. Vervolgens pureer je de pepers in een blender totdat ze een smooth pasta vormen. Daarna doen we de peperpasta, de tomatensaus, suiker, zout en azijn in een pan en koken tot het overtollige water is verdampt en een mooie pasta ontstaat. Het dip van Florina-pepers is klaar, bewaar het in een glazen pot en conserveer het in uw koelkast.

Serveerideeën

• Serveer het dip met stokbrood, crackers of chips
• Gebruik het als saus voor gegrilde vlees of vis
• Voeg het toe aan uw favoriete salade of wrap

Bijgerechtideeën

• Gefrituurde aardappelen
• Gegrilde groenten
• Een simple salade van mixed groenten

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 150 kcal
• Vet: 2g
• Koolhydraten: 30g
• Eiwit: 5g
• Natrium: 200mg
• Suiker: 20g