Inhoud
Cycladische taart met courgette is een smakelijke en traditionele Griekse gerecht. Het is gemaakt met courgette, wortel, ui, verse kruiden en een speciale kaas genaamd Graviera of Gruyère.
Ingredienten
- 1 vel filodeeg
- 3 eieren
- 2 dl verse melk
- 1/2 dl olijfolie
- 2 middelgrote courgettes
- 1 middelgrote wortel
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el fijngesneden verse ui
- 2 el fijngesneden verse kruiden (bijv. peterselie, dille)
- 150g Graviera of Gruyère kaas
Bereidingswijze
- Ras de courgettes en wortel op een grove rasp.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak de courgette en wortel op hoog vuur tot ze hun vocht hebben losgelaten, ongeveer 5 minuten.
- Voeg zout, peper, fijngesneden ui en verse kruiden toe en bak nog 2 minuten.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Snijd de Graviera of Gruyère kaas in kleine stukjes.
- Klop de eieren los in een kom en voeg de melk en olijfolie toe. Klop goed met een garde.
- Voeg het gekoelde courgette-mengsel en de kaas toe en meng alles goed.
- Leg het filodeeg op een plat oppervlak en besmeer met het eiermengsel.
- Vouw het filodeeg dubbel en druk de randen aan om de taart te sluiten.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten, of tot goudbruin.
Serveerideeën
- serveer warm met een salade
- serveer koud als snack
- serveer met een kom soep
Bijgerechten ideeën
- Griekse salade
- Roerbak met groenten
- Geitenkaas salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g