Inhoud

Recept

Crunchy Chicken in the Oven with Lemon Sauce is een heerlijk recept voor een volledig kippenlijf met een knapperige korst en een frisse lemonsaus.

Ingrediënten:

  • 1 (1.300 gram) kippenlijf
  • 2 grote teentjes knoflook, fijngestampt
  • 1 eetlepel zachte boter op kamertemperatuur
  • 2½ eetlepels verse Dragon of andere verse kruiden naar smaak, fijngesneden
  • ½ citroen, in dunne plakjes gesneden
  • ½ citroen (sap)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 1/3 kopjes droge witte wijn
  • Zout en versgemalen peper

Instrukties:

  1. Verwarm de oven voor op 230°C met lucht.
  2. Haal het kippenlijf uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
  3. Meng in een kommetje de knoflook, zachte boter, 2 eetlepels Dragon en genoeg zout en peper.
  4. Mix alles met een vork tot het goed gemengd is.
  5. Neem het mengsel met je vingers en smeer de binnenkant van het kippenlijf in met je hand.
  6. Leg de plakjes citroen in de binnenkant van het kippenlijf.
  7. Giet de olijfolie over de hand en smeer het kippenlijf goed in, zodat het een knapperige korst gaat vormen bij het bakken.
  8. Borstel het bakblik lichtjes in met olie.
  9. Strooi zout en peper over de buitenkant van het kippenlijf.
  10. Plaats het kippenlijf in de oven en bak precies 45 minuten, zonder de oven open te doen.
  11. Haal het kippenlijf uit de oven en giet voorzichtig het vocht uit de binnenkant van het kippenlijf in het bakblik.
  12. Overbreng het kippenlijf naar een serveerschotel en bedek het met aluminiumfolie of bakpapier voor 15 minuten, tot het zijn vocht heeft teruggewonnen.
  13. Til het bakblik op en schep het meeste vet eruit met een lepel.
  14. Plaats het bakblik op het fornuis en pers het citroensap erin.
  15. Voeg de wijn toe en meng alles met een spatel, schrapend over de bodem van het bakblik.
  16. Laat de saus inkoken en dikker worden.
  17. Voeg ten slotte de overgebleven ½ eetlepel fijngesneden Dragon toe voor meer smaak.
  18. Proef de saus en voeg het vocht toe dat het kippenlijf heeft afgegeven op de serveerschotel.
  19. Snijd het kippenlijf in porties en serveer met de saus.

Serveer ideeën

  • Serveer het kippenlijf met een flinke portie aardappelpuree of -salade.
  • Voeg een garnering van verse Dragon of andere verse kruiden toe.
  • Gebruik de saus als dipsaus voor groenten of brood.

Gerecht ideeën

  • Aardappelpuree
  • Groenten
  • Salade
  • Brood

Voedingswaarden

Per portie (aanname: 4 porties):

  • Energie: 540 kcal
  • Eiwit: 40g
  • Vet: 35g
  • Verzadigd vet: 10g
  • Koolhydraten: 10g
  • Suiker: 5g
  • Zout: 1g