Inhoud
- 120 gr boter
- 1 tl suiker
- 2 snuifjes zout
- 1 dl water
- 1 dl en 2 el sterke bloem
- 2 eieren
- 1 eiwit
- Oliesel voor het frituren
Bereidingswijze
- In een kleine steelpan met matige warmte, smelt het boter, water, zout en suiker.
- Voeg plotseling de gesiechte bloem toe en meng met een spatel of houten lepel voor ongeveer een halve minuut.
- Meng totdat het bloem volledig oplost.
- Ga door met het mengen voor de volgende 3-4 minuten op lage warmte, totdat het mengsel droog is en er een vorm ontstaat.
- Doe het deeg in een kom en verwerk met het menggereedschap totdat het een beetje afgekoeld is en glanst.
- Voeg vervolgens 1 ei toe en meng totdat het volledig verteerd is, voeg het volgende ei toe.
- Nadat de deeg verteerd is, voeg je het eiwit toe.
- Meng opnieuw totdat de deeg volledig homogeen, glad, glanzend en zacht is.
- Neem de deeg met twee vingers en voel of de deeg elastisch genoeg is.
- Als het te droog is, kun je een beetje van een geklopt ei toevoegen.
- Doe de deeg in een spuitzak met een dikke ster-uitsparingenmond.
- Snijd een stuk bakpapier in 10 cm vierkanten.
- Vorm de cruller-kussens met een diameter van 6-7 cm op het bakpapier.
- Verwarm genoeg olie in een brede pan.
- Wanneer de olie heet is, voeg je 2 cruller-kussens met een lepel toe en zorg ervoor dat ze niet aan elkaar kleven.
- Bak ze 5-6 minuten, keer ze om naar de andere kant wanneer ze goudbruin kleuren.
Serveer Ideeën
- Geniet ervan met een warme kop koffie of thee
- Serveer met poedersuiker
- Serveer met een lichte siroop of honing
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade
- Een lichte groene salade
- Een kom verse yoghurt met jam of honing
Voedingswaarden
Per portie (1 cruller):
- Energie: 220 kcal
- Eiwit: 4g
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 5g
- Natrium: 200mg