Recept
CitroenCake met Citroensap
Ingrediënten:
- 250 gr suiker
- 5 grote eieren
- 180 ml citroensap met koolzuur (frisdrank)
- 2 citroenen (onschil, raspen)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snuf zout
- 225 gr gesmolten boter
- 400 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd
Voor het gekleurde glazuur:
- 150 gr poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
- Suikerbakkerskleurstof geel of groen
Alles moet op kamertemperatuur zijn. We doen de suiker en de eieren in de mixer en slaan ze voor 3 tot 4 minuten tot ze zijn gemengd. We voegen het citroensap, het raspsel, het sap en het zout toe en slaan ze op lage snelheid tot ze zijn gemengd. We gaan door met het slaan en voegen geleidelijk aan de gesmolten maar nu koude boter toe en wachten tot het cake-mengsel het heeft opgenomen. Met een zeef, zeven we het bakmeel en gieten het langzaam erin, altijd het cake-mengsel roeren op lage snelheid. We vetten en bestuiven een cakevorm met een gat goed in. We schenken het cake-mengsel erin en maken de oppervlakte glad. Bakken in een goed voorverwarmde oven op 160°C op de tegenwoordigheid, op het laatste rooster van de oven, voor ongeveer 1 uur en 20 minuten. We controleren of het gebakken is door een mes erin te steken, als het mes er schoon uitkomt, dan is het gebakken. We laten het 10 minuten op een rooster op ons aanrecht staan om af te koelen.
Serveer ideeën
- Serveer met een kop koffie of thee
- Serveer als traktatie op een verjaardagsfeestje
- Serveer met vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen
Bijgerecht ideeën
- Een salade met gemengde groenten en een licht dressing
- Gestoomde groenten, zoals broccoli of wortels
- Gebakken aardappelen, zoals friet of aardappelpuree
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 4,5 g
- Vet: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suiker: 20 g
- Natrium: 0,2 g
- Cholesterol: 60 mg