Inhoud
Chocolade koekjes met 270 gr bloem, 250 gr boter, 50 gr poedersuiker, 1 vanille, 30 gr cacao, 1 snuf zout en 1 ei.
Bereidingswijze
We slaan de zachte boter en poedersuiker in een mengkom met een mixer tot het een room wordt. Voeg de vanille, cacao, het grote ei toe en sla het. Giet het halve bloem erin en meng de ingrediënten verder met de mixer tot ze samengevoegd zijn. Stop de mixer en voeg het resterende bloem beetje bij beetje toe, knedend met de hand met zachte bewegingen. Het deeg moet zacht en boterachtig zijn. Het mag niet aan de handen kleven. Als nodig, bestrooi met een beetje extra bloem tot het deeg niet meer kleeft en als klei kan worden gevormd. Vorm het deeg naar wens. Als alternatief, open het deeg uit tot een dikte van 2 cm tussen bakpapier en snijdt het uit met een koekjesstans. Hiermee krijg je ongeveer 20 koekjes met een ronde koekjesstans van 4 cm. Leg op elk koekje een druppel chocolade of een stuk amandel. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 160°C in de lucht, op het middenrooster, voor ongeveer 15-20 minuten. Laat de koekjes na het bakken een beetje afkoelen, anders lossen ze op. Zeef de poedersuiker met een beetje vanille. Leg de koekjes op een bord dat je hebt bekleed met poedersuiker en bestrooi met een beetje poedersuiker.
Serveer Ideeën
- Serveren met een kop koffie of thee
- Als dessert bij een feestmaal
- Als traktatie bij een kinderfeestje
Bijgerechten Ideeën
- Vers fruit
- Groene salade
- Yoghurt met granen
Voedingswaarden
PerPortie (20 koekjes):
- Energie: 120 kcal
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 4g
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 8g
- Eiwit: 2g
- Zout: 0,1g