Chocolade Hazelnot Koekjes
Ingrediënten
- 220 gr bevroren boter
- 330 gr suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille extract
- 220 gr zelfrijzend bakmeel
- 80 gr cacao
- 2 snufjes zout
- 3/4 theelepel baking soda
- 200 gr chocolade chips
- 100 gr gehakte hazelnoten
Instructies
- Vermaal de suiker in een blender tot het zo fijn mogelijk is.
- Zeef in de kom van de mixer het bakmeel, cacao, zout en baking soda.
- Meng met een lepel de droge ingrediënten.
- Voeg de suiker, eieren en vanille toe.
- Snijd de bevroren boter in kleine stukjes en voeg toe aan de kom van de mixer.
- Meng alle ingrediënten met de mixer op lage snelheid voor 30 seconden, totdat het bakmeel vochtig wordt.
- Verhoog de snelheid van de mixer en meng de koekjesdeeg voor 30 seconden.
- Voeg de gehakte hazelnoten en chocolade chips toe.
- Meng de deeg voor 30 seconden.
- Het koekjesdeeg levert 12 grote koekjes op, maar kan ook in kleinere vormen worden gemaakt.
- Verdeel het deeg in 12 bolletjes en leg ze 15 minuten in de vriezer.
- Op dit punt kunnen de koekjes tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard, mits ze goed afgedekt zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer de koekjes warm met een bolletje ijs
- Geniet van de koekjes met een kop warme chocolademelk
- Offer de koekjes aan als een lekkere traktatie op een feestje
Bijgerechten Ideeën
- Een salade met verse groenten en fruit
- Een kom soep met verse kruiden
- Een bord met verse fruit en kaas
Voedingswaarden (per koekje)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12 gr
- Verzadigd vet: 8 gr
- Cholesterol: 20 mg
- Koolhydraten: 25 gr
- Suiker: 15 gr
- Eiwit: 3 gr
- Natrium: 100 mg