Inleiding
Chili con Carne, een populair Mexicaans gerecht, is een hartige en smaakvolle stoofpot gemaakt met rundvlees, spek, ui, groene peper, knoflook, chili-poeder, komijn, paprika, tijm en zwarte bonen.
Ingrediënten
- 4 sneetjes bacon
- 800 gr rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 groene peper, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook
- 1 el chili-poeder
- 1 el komijn
- 2 el paprika
- 2 el tijm
- 2 el tomatenpuree
- 1 flesje bier (330 ml)
- 1 el cacao
- 1 blik (400 gr) gehakte tomaten
- 400 gr gekookte zwarte bonen
- Een paar druppels tabasco
- Geraspte gruyère of gouda
- 2-3 verse ui
- Yogurt met een beetje citroensap
- Tortilla’s (Mexicaanse pannenkoeken)
Bereidingswijze
- We doen het yoghurt in een kom, druppelen een paar druppels citroensap erin, roeren en laten het staan tot we klaar zijn met het bereiden van het gerecht.
- Bak het bacon in een anti-aanbakpan op matig vuur voor 5-6 minuten tot het knapperig is.
- Giet het vet af en doe het op keukenpapier om uit te lekken.
- Hak het bacon fijn.
- Gooi al het vet weg en hou alleen één lepel over op hoog vuur.
Serveertips
- Serveer het chili con carne met een lepel yoghurt, een scheutje limoensap en bestrooid met geraspte kaas.
- Gebruik tortilla’s om het gerecht in te serveren, gevuld met chili con carne, kaas, ui en een druppel yoghurt.
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Mexicaanse rijst
- Groene salade
- Geroosterde groenten
Voedingswaarden
Per portie (ervan uitgaande dat het recept 4-6 porties oplevert):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g
- Cholesterol: 60 mg
- Natrium: 400 mg
- Suiker: 10 g