Inhoud
- 12 volle cakes
- 12 mini cakes
- 500 gram roomkaas
- 100 gram suiker
- 2 grote eieren
- 50 gram melkchocolade
- 200 gram koude slagroom 35% vet
- 1 vanillestokje
- 12 rijpe en stevige aardbeien
Bereidingsmethode
- Klop de koude slagroom tot het stijf wordt en bewaar het in de koelkast.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de roomkaas op kamertemperatuur zijn.
- Je hebt een muffinvorm met 12 holtes nodig.
- Plaats cupcakes-vellen in de vorm.
- Plaats een volle cake in elk vel als basis.
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Doe de roomkaas en suiker in een kom en meng het met een handmixer op lage snelheid tot de suiker is opgelost en het mengsel luchtig is.
- Voeg de eieren een voor een toe en meng tot ze zijn opgenomen.
- Voeg de vanille toe.
- Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over de cakes.
- Bak 18 minuten tot ze stevig zijn.
- Laat ze goed afkoelen.
- Vries ze 2 uur in de koelkast.
- Smelt de melkchocolade en dompel elk aardbei tot de helft in de chocolade.
- Plaats een aardbei op elk cupcakes en garneer met geslagen room en een mini-cake.
Serveerideeën
- Serveer de cheesecake cupcakes op een feestelijke manier op een schaal of individuele schotels.
- Garneer met extra aardbeien of andere verse fruit voor een kleurrijke presentatie.
- Voeg een draai van slagroom toe voor extra luxe.
Bijgerechtenideeën
- Verse fruit salade: een mix van seizoensfruit als aardbeien, bosbessen en frambozen.
- Groene salade: een eenvoudige salade van gemengde groenten, Cherrytomaatjes en een lichte dressing.
- Koffie of thee: serveer de cheesecake cupcakes met een warme kop koffie of thee voor een ontspannen brunch.
Voedingswaarden
Per portie (1 cheesecake cupcakes):
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 6g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 18g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 60mg