Inhoud
Cassoulet (Γαλλική φασολάδα με λουκάνικο) is een lekkere en hartige maaltijd uit de Franse keuken. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands.
Recept
Ingrediënten:
- 500 gr bonen (middelgrote bonen)
- 2 worsten (plattelandsworst zonder veel kruiden)
- 150 gr gerookte pancetta (stuk)
- 250 gr varkensvlees (nek of borst)
- 1/3 fl. olijfolie
- 1 fl. droge witte wijn
- 1 wortel
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 2 uien
- 2 takjes selder
- 3-4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree (of een pakje fijngesneden tomaten)
- 2-3 takjes peterselie
- Zout
- Peper
- Een beetje broodkruim
Bereiding:
- Doe de bonen in een pan. Bedek de peulvruchten met koud water en kook ze 1 uur op laag vuur. Totdat de bonen opzwellen en zacht worden.
- Ondertussen bereiden we de rest van de ingrediënten voor om het cassoulet (Cassoulet) Franse bonenstoof te maken.
Serveer Ideeën
- Serveer het cassoulet met een garnering van verse peterselie en een beetje broodkruim.
- Voeg een eenvoudige salade toe aan de maaltijd.
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
- Een eenvoudige salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 40 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Suiker: 10 g
- Eiwit: 30 g
- Zout: 1 g