Inhoud
Boxcjes met lamsvlees en feta zijn een lekkere en gemakkelijke maaltijd. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten:
- 4 el olijfolie
- 1 lamsvlees
- 1 bos verse ui met bladeren
- 1 ui fijngesneden
- 4 el Carolina rijst
- 2 el fijngesneden dille
- 2 el fijngesneden peterselie
- 250 gr feta in stukjes
- Zout
- Versgemalen peper
- 1 vel bladerdeeg
- 1/2 dl olijfolie voor het invetten van de bladeren
Bereidingswijze:
Om het lamsvlees in bladerdeeg te maken, koken we het eerst 8-10 minuten in kokend water. Laat het lamsvlees goed uitlekken en snijdt het in zo kleine stukjes mogelijk. Verwarm de olijfolie in een diepe pan en bak het fijngesneden lamsvlees 5-6 minuten. Snijdt de verse ui fijnt en voegt het toe met de ui, om 3-4 minuten in het vet van het lamsvlees te laten glanzen. Voeg de rijst, zout, peper en 1 dl water toe. Dek af en laat de vulling op laag vuur koken tot alle vloeistof is opgenomen en de rijst is gespleten. Bestrooi tenslotte met kruiden en controleer het zout en peper. Voeg de feta toe aan de vulling en laat het goed afkoelen. Opens het bladerdeeg en snijdt het in tweeën. Smeer een half blad in met vet, vul met 2 el vulling en sluit af als een pakketje. Smeer het andere half blad in met vet en sluit de boxcje erin. Maak de rest van de boxcjes op dezelfde manier. Leg ze op een met olie ingevette bakplaat met de naden naar beneden. Smeer ze in met een kwast en bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven bij 180°C, totdat ze goed zijn geroosterd.
Serveer Ideeën
- Serveer de boxcjes met een salade van gemengde groenten.
- Serveer de boxcjes met een kom soep.
- Serveer de boxcjes als snack bij een feestje.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 2g
- Eiwit: 25g
- Zout: 1g