Recept
Bourékkakia met Feta en Florina Peppers
2 gedroogde uien, in dunne plakjes gesneden 4 Florina pepers, in dunne plakjes gesneden 4 el olijfolie 2 kopjes geraspte feta 2 licht geslagen eieren 1 el paprikapoeder 2 el volle gehakte broodjes zout en versgemalen peper 1 pakje bladerdeeg een beetje olijfolie voor het blad
Bereiding
We beginnen met de bourékkakia met kaas, door eerst de olijfolie in een diepe pan te verwarmen. Voeg de uien toe en laat ze een paar minuten sudderen totdat ze doorschijnend zijn. Voeg de peper toe en laat ze nog een paar minuten slinken. Kruid met zout en peper en haal van het vuur. Strooi met paprikapoeder, voeg de feta, eieren en broodjes toe. Meng goed en laat de vulling afkoelen en dikker worden.
Open het bladerdeeg op het aanrecht en snijd het lengte door midden. Leg de twee stroken op elkaar. Neem een stuk en borstel het goed met een kwast. Vouw dubbel in de lengte. Plaats een kleine hoeveelheid vulling en sluit in bourékkakia (spiraal). Smeer goed in met olie en leg op de bakplaat met de verbinding naar beneden. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C in de lucht voor 20 minuten, totdat ze goed gebruind zijn.
Serveer ideeën
- Serveer warm met een frisse salade
- Serveer als snack of voorgerecht
- Combineer met andere Griekse gerechten voor een volledige maaltijd
Zijgerechten ideeën
- Griekse salade
- Geroosterde groenten
- Aardappelsalade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 5g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 200mg