Introductie
De Boughatsa van Chania is een traditioneel Grieks gerecht uit de stad Chania op het eiland Kreta. Het bestaat uit een combinatie van smaakvolle ingrediënten, waaronder verse myzithra-kaas, room en honing, allemaal verpakt in een knapperig filodeeg.
Ingrediënten
- 150 gr Kreta-room, gesmolten
- 1 pakje filodeeg (Virytti)
- 500 gr verse myzithra-kaas of anthotyros, Kreta-kaas of Kazochoíri
- 2 eieren
- 2 el friganiá (een soort Griekse knoflookpasta)
- 2 el Thymiaans honing
- 1 snufje kaneel
- 100 gr Aegina-pistachenootjes, gehakt
Bereidingswijze
- Begin met het invetten van een ondiepe, langwerpige bakvorm.
- Leg 7 vel filodeeg in de vorm, met boter bestreken.
- Doe de kaas in een kom en meng deze met een vork tot deze gemengd is.
- Voeg alle overige ingrediënten toe en meng goed.
- Giet het mengsel over het filodeeg.
- Leg de rest van het filodeeg bovenop, bestrijkend met boter.
- Draai de randen van het onderste deeg naar boven en naar binnen, of vouw de randen van het bovenste deeg naar beneden over de vulling en snijd het overtollige deeg af met een scherp mes.
- Snijd de bovenkant van het filodeeg in stukken.
- Smeer de bovenkant goed met boter en besprenkel met een beetje water zodat het niet opschept tijdens het bakken.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (luchtcirculatie) voor ongeveer 30 minuten, of totdat het filodeeg goed gebakken en goudbruin is.
Serveer Ideeën
- Serveer warm, vers uit de oven, voor een authentiek Grieks ontbijtervaring.
- Begeleid met een kop Griekse koffie of thee voor een traditionele Griekse ontbijtbeleving.
- Garneren met extra honing of pistachenootjes voor extra smaak en presentatie.
Bijgerechten Ideeën
- Een salade met verse groenten en feta kaas.
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en knoflook.
Voedingswaarden (Per portie, berekend op basis van de genoemde ingrediënten)
- Energie: ongeveer 350 kcal
- Eiwit: 15g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 5g
- Zout: 0,5g