Inleiding

Bakaliaros Skordalia is een traditionele Griekse gerecht gemaakt met gemarineerde kabeljauw en een rijke saus. Hieronder volgt het recept om dit heerlijke gerecht thuis te maken.

Ingrediënten

• 2 stukken gemarineerde kabeljauw
• 150 gr all-purpose bloem
• 1/5 theelepel fijn zout
• Olijfolie

Beschrijving

Om dit gerecht te maken, moet u eerst de kabeljauw voorbereiden door het zout te verwijderen. Was de kabeljauw onder koud water om het te ontdoen van het zout. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de kabeljauw in stukken en leg ze op absorberend papier.

Serveer Ideeën

• Serveer de Bakaliaros Skordalia met een salade van gemengde groenten voor een lichte en verfrissende maaltijd. -Combineer met een portie quinoa of bruine rijst voor een vollere maaltijd.
• Voeg wat geroosterde groenten toe voor extra smaak en voedingswaarde.

Bijgerechten Ideeën

• Griekse salade met tomaten, komkommer, ui, feta en olijven
• Stoomgroenten zoals broccoli, wortelen of groene bonen
• Gebakken aardappelen met oregano en olijfolie

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 350 kcal
• Eiwit: 30 g
• Vet: 15 g
• Verzadigd vet: 2,5 g
• Koolhydraten: 20 g
• Suikers: 0 g
• Natrium: 400 mg
• Cholesterol: 60 mg